背景写真：天草の海・港の夕暮れ
（暗めのトーン推奨）
Amakusa · Fish Kitchen · Shogo
獲れたての魚を知り尽くした店主・将吾が、
天草の恵みをまっすぐ皿に盛る。
気張らず、でも手を抜かない。それが将吾の流儀。
— CONCEPT —
天草の海は、その日の風と流れで表情が変わる。
将吾が仕入れる魚は、スーパーの鮮魚コーナーとは違う。
魚屋の息子として育ち、魚の目利きを体に刻んだ男が
今夜、あなたのために包丁を握る。
魚屋2代目の人脈で、
市場に出回らない地魚が並ぶ。
鯨肉も入荷することあり。
薄く引いた刺身じゃ伝わらない。
分厚く切るから、口の中で
魚の旨みが爆発する。
刺身に、煮付けに、名物の鯖チャーハン。
お酒との相性を考え抜いた
一品が揃う。
— CUSTOMER VOICE —
びっくりするほど美味しいお店！ 刺身の鮮度が 圧倒的で、一切れごとに天草の海を感じる。 お酒も種類が多くて、気づいたら閉店まで居てしまいました。 また絶対に行きます。
T.M. さん
★★★★★ 天草在住
焼き鯖チャーハン、これが本当に旨い。 刺身も新鮮でボリュームたっぷり。 一人前なのにこれだけ出てくるの？ ってびっくりした。店主の方も気さくで、地元の常連さんも多くて アットホームな雰囲気がたまらない。
K.Y. さん
★★★★★ 福岡から来訪
天草に来たら絶対ここ、と友人に連れてきてもらいました。 穴子の炙りが絶品で、 こんなに柔らかくてうまい穴子は初めて。 お酒が進みすぎて困った（笑）。次は絶対に予約して来ます。
H.S. さん
★★★★★ 熊本市内から来訪
刺身の盛り合わせ、7種類以上入って 驚くほど肉厚。 地元の魚屋さんがやってるお店だから鮮度は保証付き。 サワラの味噌焼きも最高で、毎週でも来たい。 天草一の居酒屋だと思います。
A.O. さん
★★★★★ 天草在住・常連
4.2
★★★★☆
Yahoo!マップ 総合評価
多数のお客様にご好評いただいています
— MASTER'S STORY —
撮影：店主・将吾さんのポートレート
（包丁を持つ姿または笑顔）
店主 将吾より
「うちの親父は魚屋だった。
子どもの頃から魚の匂いの中で育ってきた。
だから魚の良し悪しは、
見た瞬間、においを嗅いだ瞬間にわかる。」
令和3年の夏、天草市浄南町に移転して新たなスタートを切った「おさかな食堂 将吾」。 カウンター越しに常連さんと交わす言葉も、仕込みの時間も、全部が楽しい── そう語る将吾さんの顔には、職人の誇りが滲んでいる。
「魚は、その日の海によって全然違う。だから毎朝仕入れに行く。 冷凍じゃ出せない旨さがある。刺身を厚く切るのは、 魚の力を全部食ってもらいたいから。 薄く引いた刺身は、見栄えはいいかもしれないけど、なんか寂しいでしょ。」
気取らない、でも手は抜かない。 それが天草・将吾の、いちばんの看板メニューかもしれない。
将吾
おさかな食堂 将吾 店主
— GALLERY —
店内の雰囲気
（間接照明）
大漁旗・
手書きメニュー
仕込みシーン
（魚を捌く）
賑やかな
カウンター席
— ACCESS —
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熊本県天草市浄南町1-12-2
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住所
〒863-0023
熊本県天草市浄南町1-12-2
営業時間
定休日
日曜日
※祝日の場合は要確認
駐車場
あり
令和3年夏、現在の浄南町に移転オープン。
お越しの際は、お電話でご確認いただくとスムーズです。
団体様のご来店も歓迎。お気軽にご相談ください。
— RESERVATION —
席数に限りがあります。
ご来店の際はお電話でのご予約をお勧めします。
営業時間：月〜土 18:00 – 23:30 定休日：日曜